笹ずしに治部煮、ズワイガニ、加賀れんこんなど、県民が慣れ親しんだ様々な料理や食材が、写真イラストとともに紹介されています。

料理のレシピ集や食材図鑑などとしても使えますが、本書のメインは石川の食文化を伝えることにあります。

特にオススメしたいのが、石川の食に携わる人々を丸一年かけて取材したという、いしかわ食紀行のページです。

風景や町並みの写真とともに、農家や漁師、市場の人々が紹介されており、私たちの食卓に並ぶ食材が

沢山の人たちの営みによりもてなされていると実感できます。